Menu Dégustation

Entrées

Terrine de biche aux airelles cuisiner au vin

OU

Terrine de sanglier aux pistaches et Armagnac

OU 

Possibilité du duo de terrine

 Plats consistants

Pot-au-feu de faisan au bouillon de légumes et ses champignons des bois

OU

Civet de marcassin à la bière " BB "

Les plats sont accompagnés de purée de céleri et de butternut , airelles et pomme noisette

Desserts

Dame blanche au chocolat chaud

OU

Pain perdu à la vanille et son caramel beurre salé "maison"

 

Prix : 40,00 €, sans boissons

 

Menu Gastronomique

Entrée froide

Salade de crottin de chavignol à l'huile de noix et son crumble de pigeon ramier

Entrée chaude

Cuisse de canard confit à l'orange

Plat consistant

Noisette de biche Grand Veneur

OU

Râble de lièvre à la poivrade

Les plats sont accompagnés de purée de céleri et butternut , airelles et pomme noisette

Dessert

Feuillantine aux pommes et sa crème Calvados

Prix : 62,50 €, sans boissons

 

 

 

MENU POUR LES FÊTES PATRONALES CES 28,29,30 NOVEMBRE ET CES 5,6 ET 7 DECEMBRE POSSIBILITE D'AUTRE DATE

Apéritif maison et ses rillettes

Entrée

 Gravlax de saumon crème citronée au brunoise d'abricots confits et ses blinis tiède

Sorbet

 Pomme et son Calvados

Plat consistant

 Filet pur de veau au bleu de chèvre

Le plat est accompagné de légumes chauds et de son gratin dauphinois

Dessert

 Tiramisu aux fruits rouges

Café et son chariot de mignardises 

Prix : 60,00 € vins compris

Les réservations sont souhaitées au 0499/46.28.61 ou fabrice-adam@skynet.be

 

MENU DE LA NOËL LE 25/12

Apéritif maison et ses rillettes

Entrée

Bouchée à la reine de homard et son coulis à l'Armoricaine

Sorbet

Gin et son tonic

Plat consistant

Paupiette de dinde farcie au marron à la facon " rossini " 

Le plat est accompagné de légumes chauds et de ses pommes noisettes

Dessert

Rose des sables aux noix et sa glace vanille de Madagascar

Café et son chariot de mignardises

Prix : 65,00 € vins compris

Les réservations sont souhaitées au 0499/46.28.61 ou fabrice-adam@skynet.be

MENU DU NOUVEL AN LE 01/01

Apéritif maison et ses rillettes

Entrée

Foie gras poëlé sur son lit de pomme déglacé au vinaigre de cidre

Sorbet

Champagne et son pétillant

Plat consistant

Noisette de biche Grand Veneur 

Le plat est accompagné de purée de céleri , butternut et airelles et leur pomme noisette

Dessert

La "pom " d'année et son coulis de pomme

Café et son chariot de mignardises

Prix : 65,00 € vins compris

Les réservations sont souhaitées au 0499/46.28.61 ou fabrice-adam@skynet.be

  LE MENU EN SERVICE TRAITEUR POUR VOS FÊTES DE FIN D'ANNEE

Entrée froide

Duo de terrine de biche aux airelles et de sanglier aux pistaches et sa confiture d'oignons

OU

Bûche de saumon frais et fumé et son coulis de ciboulette

Entrée chaude

Cuisse de canard confite à l'orange

OU

Fricassée de scampis à l'estragon

Plat consistant

Couronne d'agneau au romarin

OU

Noisette de biche " Grand Veneur "

Les plats sont accompagnés de garniture de fête et de ses pommes noisettes

Dessert

Bûche de Noël au chocolat blanc et sa crème anglaise

OU

Coeur de l'An aux fruit de la passion et son coulis de fraises

Prix: l'entrée froide , le plat , le dessert                  50,00 €

        l'entrée chaude , le plat , le dessert                 51,50 €

        l'entrée froide et chaude , le plat ,le dessert   65,00 €

        l'entrée froide ou chaude , le plat                    45,50 €

Les rillettes "maison" seront offertes pour votre apéritif

Les réservations sont souhaitées au 0499/46.28.61 ou fabrice-adam@skynet.be

  LA CARTE EN SERVICE TRAITEUR POUR VOS FÊTES DE FIN D'ANNEE

Entrée froide

Terrine de biche aux airelles et sa confiture d'oignons                             15,00 €

Bûche de saumon frais et fumé et son coulis de ciboulette                      16,00 €

Terrine de sanglier aux pistaches et Armagnac                                       15,00 €

Magret de canard farci au foie gras et sa gelée au Sauterne                    19,50 €

Entrée chaude

Cuisse de canard confite à l'orange                                                       16,50 €

Fricasée de scampis à l'estragon                                                           17,50 €

Douzaine d'escargots et son beurre à l'ail                                              13,50 €

Caille désossée farcie et sa sauce au foie gras                                       17,50 €

Plat consistant

Couronne d'agneau au romarin                                                             32,00 €

Noisette de biche " Grand Veneur "                                                       35,00 €

Escalope de saumon au cerfeuil                                                            29,00 €

Râble de lièvre à la poivrade                                                                32,00 €

Coeur de ris de veau au porto                                                              35,00 €

Les plats sont accompagnés de garniture de fête et de ses pommes noisettes

Dessert

Bûche de Noël au chocolat blanc et sa crème anglaise                             8,00 €

Coeur de l'An aux fruits de la passion et son coulis de fraises                   8,00 €

Les rillettes " maison " seront offertes pour votre apéritif

Les réservations sont souhaitées au 0499/46.28.61 ou fabrice-adam@skynet.be